ENTRéE + PLAT + DESSERT
89 €

Feu d'artifice - Jour de l'an

Le kir royal ou Le cocktail maison

Mise en bouche

Les Entrées

L’assiette de bar fumé et tartare de dorade aux citron yazu, chantilly à l’aneth

Terrine de foie gras maison, gelée de sauternes

Cassolette de ris de veau aux morilles

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Le petit verre de granité au champagne
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Les Plats

La langouste à la crème de champagne et ses petits légumes

Le filet de bœuf français grillé, façon Rossini, pomme de terre rate du Touquet

La sole soufflée à la mousse de saint jacques, crème de corail, corolle de légumes

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Les roulades de fromage dans une feuille de menthe poivré
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Les Desserts

L’ananas victoria rôti au miel de l’Aveyron, glace rhum raisin

Le cygne en meringue, mousse de mangue, gelée de kiwi

Le macaron vanillé, glacé aux trois saveurs

Verres Champagne

( Tout le menu est préparé sur place )

** Service compris **